Hähnchen-Rosenkohl-Pfanne

Name: Hähnchen-Rosenkohl-Pfanne
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g Rosenkohl; 1 Zwiebel; 300 g Hähnchenbrust ((2 Hähnchenbrustfilets)); 200 g Joghurt; 2 TL Senf (körnig); 1/2 Bund Schnittlauch; 4 EL Olivenöl; Paprika (edelsüss); Salz; schwarzer Pfeffer; 200 g Kartoffeln (ggf.)

15. März 2021 teutogriller

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Hähnchen-Rosenkohl-Pfanne

Sehr leckeres Low-Carb Gericht. Bei Rosenkohl scheiden sich ja Geister, aber wir lieben ihn.

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Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 40

Gericht Hauptgericht

Küche Low Carb

Portionen 2 Personen

Kalorien 591 kcal

Zutaten

300 g Rosenkohl
1 Zwiebel
300 g Hähnchenbrust (2 Hähnchenbrustfilets)
200 g Joghurt
2 TL Senf körnig
1/2 Bund Schnittlauch
4 EL Olivenöl
Paprika edelsüss
Salz
schwarzer Pfeffer
200 g Kartoffeln ggf.

Anleitungen

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Anschließend in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden. Hähnchenbrust quer halbieren.
2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust salzen und von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
Weitere 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und den Rosenkohl darin anbraten. Zwiebel hinzugeben und kurz mit braten. Beides salzen und 100ml Wasser zugießen. Hähnchenbrust auf den Rosenkohl legen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
Joghurt und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch fein hacken. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Kartoffeln unter den Rosenkohl mischen und erwärmen. Mit Paprikapulver und Pfeffer würzen. Mit der Hähnchenbrust und Senfjoghurt anrichten, mit Schnittlauch bestreut servieren.

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