Hähnchen-Paprika Geschnetzeltes
Schnelles Mittagessen (low carb)
Zutaten
- 1 Broccoli
- 4 Hähnchenbrust
- 2 Zwiebel
- 2 Paprika rot
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Kochsahne
- 4 EL Ajvar mild
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Parmesan
- 5 Kartoffeln vorgekocht
Anleitungen
- Zwiebeln und Paprika halbieren und in Streifen schneiden.
- Broccoli in Röschen klein schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 5-10 Minuten garen.
- Hähnchenbrust in 1cm breite Streifen schneiden. Salzen und in der Pfanne mit dem Öl rundum hellbraun braten.
- Zwiebeln und Paprika zugeben und kurz mitbraten.
- Brühe und Kochsahne zugießen und aufkochen.
- Mit Ajvar, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 5 Min. schmoren.
- Kartoffeln klein schneiden und im Geschnetzelten erwärmen.
- Broccoli und Geschnetzeltes zusammen servieren.