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Faltenbrot / Zupfbrot

teutogriller
Hier ein wirklich leckeres und schneller Rezept für eine tolle Beilage zum Grillabend. Es kann natürlich noch variiert werden mit anderen Zutaten, z.B. Speckwürfel, Pesto oder Käse.
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Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Beilage
Küche Mediterran
Portionen 1 Brot
Kalorien 1234 kcal

Kochutensilien

  • Springform 26cm

Zutaten
  

Teig

  • 300 ml Wasser
  • 1 Würfel Hefe 42g
  • 1/2 TL Zucker
  • 600 g Mehl
  • 2 TL Salz
  • 50 ml Olivenöl

Kräuterbutter

  • 125 g Butter
  • 1 kl. Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2-3 EL Kräuter nach Wahl
  • 1 TL Salz

Anleitungen
 

  • Lauwarmes Wasser, Hefe und Zucker in eine Rührschüssel geben und die Hefe auflösen.
  • Mehl, Salz und Öl zugeben und zu einem Teig kneten.
  • Zwiebel, Knoblauch und Kräuter fein hacken und mit der Butter und dem Salz verrühren.
  • Den Teig ausrollen, mit der Kräuterbutter bestreichen und in etwa 5cm breite Streifen schneiden.
  • Springform einfetten und Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  • Die Streifen nun wie eine Ziehharmonika in Falten in die Springform legen und 15 Minuten gehen lassen.
  • Die Springform auf ein Backblech stellen und 25 - 30 Minuten backen