Djuvec Reis
Djuvec Reis ist eine Spezialität aus dem Balkan. Vor allem in Kroatien, Serbien und Ungarn wird er gerne als Beilage zu Gegrilltem wie Fleischspießen und Cevapcici gegessen.
Zutaten
- 200 g Reis
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Paprika rot
- 1 Tomate
- 2 Zwiebel
- 100 g Erbsen TK
- 100 g Ajvar mild oder scharf
- 30 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 3 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1 Msp. schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Die 150 g Zwiebeln und die 2 Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Die 1 Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, die 100 g Tomaten waschen, Strunk entfernen und mit Fruchtfleisch klein würfeln.
- In einer großen Pfanne erhitzt Du 30 g Butter bis sie schäumt, dann 1 EL Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten bis es duftet. Im Anschluss Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten darin bei mittlerer Hitze andünsten.
- Jetzt rührst Du 200 g ungekochten Reis unter und gibst 100 g Ajvar, 3 EL Tomatenmark, 3 EL Olivenöl dazu.
- m Anschluss löschst Du mit 400 ml Gemüsebrühe ab und würzt mit 1/2 TL Salz und 1 Messerspitze schwarzem Pfeffer. Mit Deckel bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.
- Im Anschluss die 100 g TK-Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten mit Deckel garen bzw. bis die Flüssigkeit sämig eingedickt ist.
- Zum Schluss noch nach Belieben Abschmecken und servieren.